지난주 친구들과 퇴근시간에 맞춰 입소문이 난 홍대 정육점에 다녀왔다.
흔한 메뉴라서 그다지 기대하지 않고 갔는데, 생각지도 못한 퀄리티에 매우 만족했습니다.
업소명:홍익대학교돼지건네기남 홈페이지:https://m.place.naver.com/restaurant/34013916/home연락처:051-747-8883주소:와라비지번:서울 마포구 서교동366-2영업시간:매일12:00~24:00
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돈주는 남자들의 돈주남이었지만 홍대입구역에서는 9번 출구로 나가서 도보로 10분 정도 거리에 있는 곳이었습니다.
영업시간은 매일 12시부터 24시까지였는데 단체로 예약하면 새벽 2시까지 추가 운영이 가능하다고 합니다.
입소문이 났다고 하던데 그 때문인지 웨이팅이 꽤 될 뻔했어요. 기다리는 손님을 위해 센스있게 난로까지 준비되어 있었다.
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안으로 들어서자, 뭔가 정감 있는 인테리어가 시선을 사로잡았다.
조금 늦은 시간에 방문했는데 손님이 너무 많았어요. 연예인들도 많이 방문하는 곳이라고 들었어요.
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자리를 잡고 메뉴를 보는데 칠판에 써놓은게 꽤 인상적이더라구요.제주 연탄소벌의 근육을 주문했는데, 제주산인데 가격이 놀랄 정도로 좋은 수준이었어요.
주문이 끝나자 솥뚜껑과 같은 철판이 준비돼 가볍게 기본반찬이 준비됐다.
기본만으로도 꽉 찬 구성으로 개인적으로는 아주 만족스러운 홍대 고깃집이었죠.
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양념이 살짝 들어있어서 맛이 대히트를 친 밤찜이었어요. 맛을 한층 더 향상시키는 역할을 했습니다.
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김치도 나왔는데 알맞게 구워져서 느끼함을 확실히 덜어주었어요.아삭아삭한 식감도 일품이고, 확실히 이런 반찬이 있어야 뭔가 더 많이 먹을 수 있거든요.
아삭아삭한 식감으로는 쌈다이도 하나 더 있었다.
새콤달콤한 맛이 풍미를 살리면서 뭔가 시원한 느낌이 들어 곁들여 먹기에 안성맞춤이었다.
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매우 매력적이던 특제 소스로 검은색의 한가운데에 위치하고 있었다고 합니다.
홍대 고깃집은 소질이 아닌 마약 소스를 직접 만들어 사용하는데, 여기에 찍어 먹으면 정말 쉴 새 없이 무한히 먹게 됩니다.
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주문을 하면 이렇게 밑반죽을 해서 준비해 주시는데 덕분에 더 맛있게 구워 먹을 수 있어서 처음부터 만족스러웠습니다.
깔려보니 그릴 자국만 딱 봐도 맛있을 것 같고 두께가 두툼한데 굽기가 쉬웠다.
나오자마자 침이 고이기 시작했대요.
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목살과 오겹살로 구성되어 있었는데, 목살은 정말 스테이크 같은 두께가 장난 아니었어요.얼마나 많은 육즙이 들어가는지 궁금했다.
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이것이 끊어질 것 같을 정도의 두께였지만, 확실히 깔려 나와 있었기 때문에, 어느 정도 구워 가위도 용이했습니다.
비주얼에 침샘이 제대로 자극받아서 빨리 먹고 싶어졌어요.
이게 돼지고기의 단면이라니 너무 놀라운 비주얼!
제주산이라서 그런지 정말 누가 봐도 좋은 품질이라는걸 인정할 수 밖에 없었어요.
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너무 두꺼워서 자르면서 구웠는데, 단면에 많은 육즙이 나와서 기대 만땅이었던 홍대 야키니쿠 가게였습니다.
맛있을 수밖에 없는 품질이었어요.
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단계별로 구워줬는데 자르는 순간 감탄사가 나왔어요. 고깃집은 여기저기 많지만 이런 퀄리티의 고깃집은 별로 없다고 생각했다.
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오겹살까지 잘라 주었는데, 보기만 해도 기분 좋았던 철판의 모습이었습니다.
고소한 냄새에 지글거리는 소리까지 오감이 모두 만족하는 곳이었습니다.
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오층 대신 지방층이 적당히 골고루 들어 있어 구수한 맛을 기대했다.
밑반죽을 해서 이 정도였지 직접 구워먹었다면 이런 결과물이 나오지 않았을 거예요.
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확실히 이런 비주얼이기 때문에, 기다리는 시간도 지루하지 않고 빨리 구워 맛보고 싶은 생각 뿐이었습니다!
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탔더니 눈이 더 즐거워졌어요.먼저 칠판 한가운데 마약소스 맛을 봤는데 짠맛이 중독성 갑자기 톡 쏘는 식감이 매력적이었다.
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잎 채소도 준비되어 있고, 잎 채소도 여러 가지 넣어 싸서 먹었습니다.
한입에 이렇게 만족감이 큰게 얼마만인지 모르겠어요.
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가볍게 무침만 곁들여도 구수한 육즙과 쫄깃한 식감 등의 매력을 한입에 맛볼 수 있는 홍대 고깃집이었죠. 고기 하나가 맛이 있으니 뭘 곁들여도 최상의 맛이네요.
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목살도 정말 촉촉해서 놀랐어요.푸석푸석한 맛도 없었고 굉장히 부드럽고 쫄깃한 맛에 엄지손가락을 세우고 탔습니다.
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밥하고 찌개하고 같이 먹었는데 된장찌개도 좋지만 매운 김치찌개하고 잘 어울리네.음식이 하나하나 퀄리티가 좋기 때문에 단골 손님이 많을 수밖에 없다고 생각했습니다.
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마무리 냉면을 시켰는데 차가운 살얼음 한 잔의 수랭은 나오자마자 흡입하게 되면서 금세 없어졌어요. 쫄깃한 삼겹살이 그렇게 잘 어울리던데요?
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비냉도 주문을 했습니다만, 양념이 딱딱하고 달짝지근해서 입에 꼭 감기는 맛이었습니다.
육수를 적당히 담아주셔서 다행입니다.
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사진만 봐도 군침이 돌 정도였어요.메인 고기부터 시작해서 식사 메뉴까지 모두 만족한 홍대 고기집이었죠.두 종류를 함께 먹는 조합도 아주 잘 어울렸다.
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술자리로도 추천하고 싶은 곳이었습니다.
단체예약을 하면 늦은 시간까지 영업시간을 연장해주기 때문에 더 괜찮을 거라고 생각했습니다.
조만간 다시 방문할 예정입니다.